| 姓名 | 所在单位 | 讲授题目 |
| 任娇艳 | 华南理工大学 | 特医食品的研发与法规政策讲解 |
| 姚茂金 | 广州呼吸健康研究院 | 肿瘤临床营养 |
| 李素云 | 首都医科大学附属北京世纪坛医院 | 特医食品的临床营养实验评价指导 |
| 牟永告 | 中山大学肿瘤防治中心 | 脑肿瘤病人的临床使用现状 |
| 杨杏芬 | 南方医科大学食物安全与健康研究中心 | 特医食品的安全风险评估 |
| 杨新泉 | 广州大学生命科学学院 | 特医食品研发相关介绍 |
| 谭洁琼 | 中南大学生命科学学院 | 慢性疾病的临床营养需求 |
| 冯晴 | 南京医科大学公共卫生学院 | 特医食品的注册及管理 |
| 李汴生 | 广东省食品学会理事长 | 特医食品的目标使用人群及功效 |
| 赵立娜 | 中山大学公共卫生学院营养学系 | 介绍糖尿病全营养配方食品 |
| 廖文镇 | 南方医科大学营养与食品卫生学系 | 药食同源的特医食品配方的研发 |