| 姓名 | 所在单位 | 讲授题目 |
| 华正罡 | 辽宁省疾病预防控制中心 | 2020年监测结果汇报和2021年监测计划介绍 |
| 曹忠波 | 辽宁省疾病预防控制中心 | 2021年食品安全风险监测化学污染物和有害因素计划与实施 |
| 张媛媛 | 辽宁省疾病预防控制中心 | 2021年数据上报与审核 |
| 李延升 | 辽宁省疾病预防控制中心 | 食品中多元素的ICP-MS测定 |
| 韩晓鸥 | 辽宁省疾病预防控制中心 | 食用菌 中元素形态（无机砷、甲基汞）的测定 |
| 冯静 | 辽宁省疾病预防控制中心 | 食品中氯酸盐和高氯酸盐的测定 |
| 陈曦 | 辽宁省疾病预防控制中心 | 农药兽药监测结果及鸡肉中多粘菌素的测定 |
| 朱冰雅 | 辽宁省疾病预防控制中心 | 动物性食品中喹诺酮素的测定 |
| 邹淼 | 辽宁省疾病预防控制中心 | 食品中多组分真菌毒素检测 |
| 张媛媛 | 辽宁省疾病预防控制中心 | 食品中氯丙醇酯和缩水甘油酯的检测技术 |