| 姓名 | 所在单位 | 讲授题目 |
| 王竹天 | 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所 | 我国食品安全标准体系简介 |
| 王晶 | 中国计量院生物、能源与环境科学研究所 | 发展中国的生物计量标准体系 |
| 吴永宁 | 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所 | 我国食品污染物标准现状与进展 |
| 刘秀梅 | 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所 | CCFH对中国食品微生物标准的影响 |
| 李劲松 | 军科院微生物流行病所 | 二级生物安全柜使用中存在的问题 |
| 樊永祥 | 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所 | 国际食品法典标准 |
| N. Bandick | 德国联邦风险评估研究所 | 德国的食品安全体系 |
| Kevin F. McGoldrick | 3M中国有限公司 全球技术和法规经理 | 方法验证的国际趋势 |
| 谢斌 | 瑞典lund大学 | Enzyme Thermistor- 酶热生物传感技术及其乳品安全的快速分析 |
| 鄂学礼 | 中国疾病预防控制中心环境与健康相关产品安全所 | 饮用水水质检验技术研究进展 |
| 闫慧芳 | 中国疾病预防控制中心职业卫生与中毒控制所 | 中国职业卫生检测状况 |
| 邵兵 | 北京市疾病预防控制中心 | 动物源性食品中激素存在及检测技术 |
| 林少彬 | 中国疾病预防控制中心环境与健康产品安全所 | 化妆品中禁用药物分析-传统卫生化学检验的挑战 |
| 刘凡 | 中国疾病预防控制中心环境与健康相关产品安全所 | 公共场所卫生标准与检验方法进展 |