| 姓名 | 所在单位 | 讲授题目 |
| 任韧 | 杭州市疾病预防控制中心 | 食品安全现状与发展趋势 |
| 吴平谷 | 浙江省疾病预防控制中心 | 食品添加剂检测研究 |
| 虞爱旭 | 杭州市疾病预防控制中心 | 如何进行实验室内部质量管理 |
| 杨忠乔 | 杭州市疾病预防控制中心 | 电感耦合等离子体质谱法在食品安全中的应用 |
| 斯国静 | 杭州市疾病预防控制中心 | 食品污染物检测概括 |
| 张磊 | 杭州市疾病预防控制中心 | 食品采样技术 |
| 王小芳 | 杭州市疾病预防控制中心 | 乳制品中羟脯氨酸、硫氰酸根检测技术 |
| 任一平 | 浙江省疾病预防控制中心 | 食品安全检测技术 |
| 侯镜德 | 浙江大学 | 仪器分析在技术进展 |
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