| 姓名 | 所在单位 | 讲授题目 |
| 李攻科 | 中山大学 | 金属元素分析前沿技术 |
| 胡曙光 | 广东省疾病预防控制中心 | ICP-MS技术在营养金属元素分析中的应用 |
| 吴西梅 | 广东省疾病预防控制中心 | 气相色谱在食品碘分析检测中的应用 |
| 张立实 | 四川大学华西医学院 | 食物成分数据常用统计方法 |
| 王竹 | 中国疾病预防控制中心营养与健康所 | 食物成分数据管理经验 |
| 徐维盛 | 中国疾病预防控制中心营养与健康所 | 波谱分析技术在食物分析中的应用 |
| 胡曙光 | 广东省疾病预防控制中心 | ICP-MS技术在多种矿物质元素分析的应用 |
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